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9月6日は鹿児島黒牛・黒豚の日

 

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今日は何の日?

9月6日は鹿児島黒牛・黒豚の日

 

 「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合わせで、鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会も1998年にこの日を記念日に定め、「黒の日まつり」としてセールや試食喧伝を行って普及に努めています。

 

 

鹿児島黒牛は九州・沖縄地方、鹿児島県の地域ブランドです。

 

鹿児島県産の黒毛和種牛の肉で、明治時代には畜産試験場が設立されて研究がすすめられ、羽島牛・加世田牛・種子島牛などの牛に度重なる改良を加えて誕生した黒牛だそうです。

 

鹿児島黒牛はきめ細かく柔らかい肉質で、霜降り肉にはまろやかなコクと旨味が凝縮されています。

鹿児島県の黒毛和種生産量は全国一だそうで、全国の黒毛和種の約20%を占めています。

鹿児島黒牛は2007年に特許庁の地域団体商標に登録されました。

 

 

鹿児島黒豚も九州・沖縄地方、鹿児島県の地域ブランドです。

 

鹿児島県の養豚の歴史は、約400年前にさかのぼります。

 

現在の鹿児島黒豚は、明治時代以降に鹿児島県在来種の豚とイギリスのバークシャー種を交配し、品種改良を重ねて出来上がった黒豚です。

 

鹿児島黒豚はさつまいもを飼料として与えているため、ほかの黒豚よりも肉質の向上やビタミンFの増加効果があり、肉の歯切れがやわらかく、脂肪部分にも十分な旨味があるのが特徴なんだそうです。

 

鹿児島黒豚は現在でも改良が進められているそうで、鹿児島在来の黒豚のみを基礎としたサツマ2001などの系統豚がいるそうです。